Du kan äta äppelmajonnäs under fastan utan ett samvete, och dess smak är inte sämre än den klassiska såsen.
Ingredienser:
- Äpplen (medium) – 3 st.
- Granulerat socker – 1 tsk.
- Salt – 1 tsk.
- Senap (färdig) – 1 tsk.
- Citronsaft (eller äppelcidervinäger) – 1 tsk.
- Vegetabilisk olja – 100 ml
Tillagningsmetod:
- Tvätta äpplena, skär i fyra delar och ta bort frölådan.
- Lägg de förberedda äpplena i en ugnsform eller på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i 20 minuter i 180 grader. Du kan baka äpplen i mikron – 4-5 minuter på full effekt.
- Ta ut de färdiga äpplena från ugnen och svalna till rumstemperatur.
- Skala försiktigt de kylda äpplena och mal dem med en mixer till en homogen puré – äpplen kommer att ersätta ägg i detta recept.
- Tillsätt salt, strösocker, senap, citronsaft eller äppelcidervinäger till purén och vispa allt igen tills det är slätt.
- Fortsätt att vispa, häll i vegetabilisk olja i en tunn stråle – såsen blir vit och ökar i volym. Direkt efter tillagningen blir såsen ganska flytande, häll den i en glasburk, stäng locket och lägg den i kylen i ett par timmar – den kommer att tjockna.
Från denna mängd ingredienser får du 300 g äppelmajonnäs.
Viktig påminnelse
Du kan experimentera och tillsätta kryddor och kryddor till såsen efter eget tycke: byt till exempel ut senap mot wasabi, tillsätt provensalska örter, rökt paprika, gurkmeja, en vitlöksklyfta eller örter.
Äppelmajonnäs kan helt ersätta den vanliga såsen: krydda sallader med den, servera med fisk och kött (om du inte fastar), du kan marinera eller baka mat i den – inte bara kommer det inte att förstöra smaken på rätterna, men det kommer att göra dem mycket mer intressanta.
Men kom ihåg att såsens sammansättning är helt naturlig och inte innehåller konserveringsmedel, vilket gör att köpt majonnäs kan förvaras i kylen i månader – hållbarhet: 3 dagar i kylen.
God aptit, ljusa smaker och gott humör!
Vi skulle vara mycket tacksamma om du delar denna nyhet på sociala nätverk
