Chicagos Gravy Bread är den degiga skapelsen du behöver prova
Chicago är en av de mest hyllade kulinariska nav i USA, med över 50 James Beard-belönta restauranger, kockar och matupplevelser. För lokalbefolkningen har dock de mest älskade råvarorna i det Chicagoanska köket historiska och ödmjuka rötter. Ett exempel på detta är den italienska nötköttsmörgåsen, som har sitt ursprung på 1930-talet som ett sätt för italienska invandrarfamiljer att använda varenda nötkött, vilket återupplivar gammalt bröd i processen. I likhet med , kommer det italienska nötköttssmörgåsbrödet nedsänkt i den smakrika såsen som används för att möra de tuffare snitten av rostbiff.
Såsbröd är en förlängning av den italienska nötsmörgåsen för dem som älskar en nötbiff. Sant till sitt namn, såsbröd är bara smörgåsrullen, en gång känd som franskbröd, som har hällts i rostbiffsåsen som används för att doppa smörgåsen. Rullen kan se ut som en sorglig, fuktig olycka, men den har blivit en stapelvara på både smörgåsvagnar och restauranger. Det saftiga, mättade brödet blir degigt och inbäddat med smakrika bitar av nötkött.
Såsbröd är ett tillbehör som alltid finns på menyn överallt där det säljs italienska nötköttsmackor, oavsett om det är korvstånd eller de långvariga italienska smörgåsbutikerna för nötkött som har funnits i decennier. De kommer ofta med fyllda med söt, grillad paprika eller inlagd giardiniera, vilket gör dem till en bra förrätt eller ett tröstande mellanmål.
Historia och bakgrund av såsbröd
Även om det inte finns någon person som krediteras med såsbröd, den familjeägda smörgåsbutiken och den förmodade uppfinnaren av smörgåsen, hävdar Al’s #1 Italian Beef att de har sålt dem för 10 cent som mellanmål efter skolan för barn. Trenden spred sig när italienska nötsmörgåsar fick mer popularitet och mer. Såsbröd är fortfarande en billig sida, kostar mindre än en dollar på de flesta montrar.
Naturligtvis är bruket att blötlägga bröd i sås eller smakrik vätska lika gammal som tiden, och inspirerar otaliga recept från brödpudding, till French toast, till den ikoniska sydstatsrätten. Det finns till och med ett appalachiskt såsbröd som går tillbaka till Pennsylvania Dutch och förblir en älskad komfortmat. Men kex och sås och appalachisk såsbröd är populära hemlagade måltider eller snacks som äts med en gaffel eller sked. Även om du enkelt kan göra ett utsökt, och för den delen såsbröd, hemma, är både smörgåsen och såsbrödet mer förknippat med snabbmatsstånd. Dessutom äts såsbröd aldrig med redskap. Den besvärliga, droppande röran som rinner ut på din skjorta eller marken är halva nöjet med att äta det!
