Den bästa tiden att tvätta dina blåbär för långvarig fräschör
Dagarna för att plocka vilda bär och stoppa dem direkt i munnen är förbi för den fräschaste smaken någonsin. Vi vet för mycket nu om potentiella föroreningar, oavsett om de är naturligt förekommande eller via kommersiella produktionsmetoder. Detta tvingar oss att vidta kloka försiktighetsåtgärder som att noggrant tvätta frukt och förvara den ordentligt för . När det kommer till känsliga små blåbär räcker en skonsam beröring långt, liksom tajming.
Att tvätta frukt är avgörande för att ta bort fältskräp, bekämpningsmedel, bakterier, bakterier från skördarnas händer och föroreningar från transport- och lagringsprocessen. Med bladgrönt är det vanligt att hitta etiketter som förtvättade eller trippeltvättade, men mindre med bär. Det är upp till dig att få dessa näringsrika, läckra blåbär att fungera magi i dina mellanmål eller recept, och allt börjar med ordentlig tvätt. Sanningen är att «när» att tvätta är lika viktigt som «varför» du gör det. Tyvärr är det inte rätt väg att skölja av blåbär direkt så att de blir klara och att vänta i kylen.
Blåbärsskinn har en naturlig skyddande barriär som äventyras av tvätt, vilket gör dem sårbara för skador, försämring och fukt. Vid sköljning av bären före förvaring kan eventuell kvarvarande fukt på skalen förkorta frukternas livslängd. För färskare bär runt om är det bäst att tvätta dem precis innan de konsumeras. Men du vill inspektera blåbär direkt, ta bort de med tecken på förfall innan det sprider sig till andra kartongkompisar.
Tvätta och lagra blåbär för ultimat fräschör
Medan otvättade blåbär väntar på sitt ätbara ögonblick behöver de kylas, helst i den kallaste delen och förvaras i andningsbar förpackning. Detta kan vara din egen ventilerade behållare eller de plast- eller kartongversioner i vilka stormarknadsbär vanligtvis förpackas. De kommer att motstå fuktuppbyggnad och tillåta luft att flöda. Det är svårt att veta exakt när blåbär plockades på fälten, men kylda kan hålla ett par veckor efter skörden när de förvaras på rätt sätt.
När du är redo att, avsätt några minuter för grundlig rengöring. Svalt, klart vatten är allt du behöver, och det är vanligtvis lika effektivt som tvättmedel för kommersiella produkter, vinäger eller citronsaft. Undvik alla typer av rengöringsmedel eller tvål, och använd aldrig blekmedel eller desinfektionsmedel på produkter, varnar Centers for Disease Control and Prevention (). För att undvika att bakterier simmar från bär till bär, använd rinnande vatten istället för ett blötläggningsbad.
För överblivna oätna bär som redan är tvättade går det alldeles utmärkt att kyla dem igen och njuta senare. Klappa dem försiktigt med hushållspapper för att få bort eventuell fukt och lägg tillbaka till en ventilerad behållare, gärna med en pappershandduk i botten och mellan varje lager av bär. Om pappershanddukarna blir fuktiga med tiden, byt ut dem. Du kommer att veta när blåbär börjar tappa kvalitet eftersom de blir mosiga, läckande, missfärgade eller skrumpna eller börjar mögla. Du kan också märka en sur lukt eller smak.
