En skvätt salt är allt du behöver för att ge PB&J en total smakuppgradering
Finns det något mer klassiskt än en god jordnötssmör och gelémacka? Nötig, krämig och förtjusande enkel med den perfekta mängden bett, denna favorit – vars basrecept först dök upp i publikationer 1901 – är det typiska amerikanska mellanmålet. Dess långa historia som Amerikas go-to casual smörgås lämpar sig för årtionden av den kulinariska allmänhetens ackumulerade tips, tricks och preferenser, från föredragna jordnötssmör-till-gelé-förhållanden till entusiastisk brödpartialitet – från basvitt till honungsvete till tjockt, sött skivor brioche.
Men oavsett om du svär vid vindruvsgelé för att komplettera din smörgås eller om du är ivrigt på lagjordgubbssylt, oavsett om du föredrar en hälsosam sladd av jordnötssmör eller gelé är huvudet i ditt handhållna mellanmål, är den gudomliga kombinationen av jordnötssmör och gelé en pålitlig bas för en myriad av läckra smakuppgraderingar. Faktum är att det finns en hemlig ingrediens för att ta din grundläggande PB&J upp ett snäpp, förvandla den avslappnade smörgåsen till en förhöjd kulinarisk upplevelse med en mer exklusiv munkänsla: salt. Ja, på grund av dess förmåga att skära igenom rikedom och balansera sötma, kommer ett stänk av flagigt havssalt att ha en ljusare effekt på smaken, vilket förstärker texturen och smakprofilen för att resultera i en läcker PB&J som är allt annat än grundläggande.
Att uppnå den perfekta smakbalansen
Det första steget i att använda flagigt havssalt för att förbättra smaken på din PB&J är att välja rätt jordnötssmör: krämigt eller krispigt. Den krämiga varianten tenderar att vara sötare och kommer att förstärkas av havssaltet. Men med den krispigare varianten finns det en risk att havssaltet överväldigar den redan välsmakande kryddan. Om du är osäker på vilket märke du ska välja, erbjuder Daily Meal ett för att hjälpa dig välja det bästa alternativet för dina behov.
Lika viktigt är att välja din sylt klokt – din sylt ska ha tillräckligt med smak för att användas lätt, som hallon eller , eftersom du vill att din frukt ska komplettera ditt jordnötssmör utan att övermanna det. Rosta sedan ena sidan av dina brödskivor och fördela dina pålägg på de uppvärmda sidorna. Detta ger textur, förhindrar irriterande syltläckor och förhindrar att ditt bröd blir blött.
När du är redo att lägga till ditt jordnötssmör är det avgörande att du breder ut det på båda brödskivorna, med ett lager gelé i mitten, för att förhindra att fukten från din sylt kommer i direkt kontakt med brödet, vilket också kan skapa mosighet. Strö sedan helt enkelt lite flingigt havssalt (cirka 1/8 tsk eller mer efter smak) på en av skivorna innan du stänger din smörgås. Havssaltet kommer att förstärka smaken av jordnötssmöret och balansera ut sötman i geléen, vilket ger en gourmetsmakande variant på en klassisk sammie.
Andra sätt att höja din PB&J
Det finns ett brett utbud av läckra smakkombinationer som kan förstärka de salta, nötiga och fruktiga smakerna i din jordnötssmör och gelémacka. För att accentuera det tillsatta havssaltet, koka cirka tre skivor bacon tills de blir extra knapriga och lägg skivorna i din smörgås för en extra dos salt som vackert balanserar sötman i din gelé. Om du vill höja den grundläggande krämiga essensen ytterligare, ringla lite balsamvinäger ovanpå ditt jordnötssmör innan du stänger din smörgås. Balsamvinäger, ofta i kombination med jordnötter i såser för fläsk och kyckling, ger en kryddig tillsats av syra och ger din smörgås en starkare antydan till smak.
Alternativt, för en sötare parning, strö några chokladchips ovanpå ditt jordnötssmör. Kombinationen av jordnötssmör och choklad är en dekadent efterrättskombination, men med det extra fruktelementet i din sylt blir det gudomligt. För denna variant fungerar jordgubbssylt vanligtvis bäst, eftersom choklad och jordgubbar passar bra ihop. Lägg gärna till lite marshmallow-pålägg för en välsmakande s’mores-inspirerad konsistensuppgradering.
