I Vesten kvitter man seg straks med skjærebrett av tre på kjøkkenet. Det har blitt oppdaget hva det er, men tsjekkerne kjøper dem fortsatt gladelig

Det trenger ikke å være komplisert å tenke på ulike typer skjærebrett. Det kan ganske enkelt handle om å ha flere typer skjærebrett på kjøkkenet til ulike formål: et skjærebrett i tre til bakverk og grønnsaker, et plastskjærebrett til rått kjøtt og fisk og et skjærebrett i glass til arbeid med deig. Denne strategien kan ikke bare forbedre hygienen og sikkerheten på kjøkkenet, men bidrar også til å opprettholde skarpheten på knivene og forlenge levetiden på selve skjærebrettene. En enkel tilnærming til valg og bruk av ulike typer skjærebrett kan føre til en mer effektiv og sunnere kjøkkenrutine.

Skjærebrett i tre er kjent for sin holdbarhet og estetikk. Selv en skadet overflate kan repareres ved å slipe den på nytt, noe som bidrar til lang levetid. Tre er også skånsomt mot knivene og har et tiltalende utseende.

Hvorfor er skjærebrett i tre så populære, og hva er risikoen?

Skjærebrett av tre er verdsatt for sin holdbarhet, knivvennlighet og estetiske utseende. De er kjent for sin lange levetid og kan repareres ved å slipes på nytt hvis de blir skadet. Tre er imidlertid et porøst materiale, noe som betyr at saften fra oppskåret mat, for eksempel kjøtt, kan sive inn i det. Dette kan føre til at bakterier kan bygge seg opp på skjærebrettet, noe som gjør skjærebrett av tre mindre hygieniske. Et annet problem er at skjærebrett av tre ikke egner seg for oppvaskmaskin og krever spesiell forsiktighet ved håndvask.

Alternativer til skjærebrett av tre

Skjærebrett i plast er billige, lette og enklere å rengjøre i oppvaskmaskinen. Dype fordypninger i plasten kan imidlertid også gi grobunn for bakterier, og langvarig bruk kan føre til et skjemmende utseende. Skjærebrett i glass er enkle å rengjøre og hygieniske, men egner seg ikke til skjæring fordi de kan skade knivene og støyer.

Hvordan ta vare på skjærebrett av tre på riktig måte?

Riktig vedlikehold av skjærebrett i tre er nøkkelen til å opprettholde holdbarhet og hygiene. Vanlige problemer er skader fra varme beholdere, for mye fuktighet og feil tørking og oppbevaring. Bruk av eddik, salt, hydrogenperoksid, sitron eller natron anbefales til rengjøring og desinfisering. Det er også viktig å følge produsentens anbefalinger for behandling av skjærebrettene før første gangs bruk, for eksempel ved å stryke dem med vegetabilsk eller mineralsk olje.

Foto: Shutterstock